133 花卷

是用发酵面团经卷制或压花或刀切等工序制成生胚，蒸熟而成的一种花样食品。它是日常主食，也是宴席上的重要面点。由于制作配料和成型技法的不同，花卷的种类亦较多，如：团花卷、荷叶花卷、秋梅卷、牡丹花卷、如意花卷、佛手卷、金银丝卷等。