花心大白菜

Brassica campestris L. ssp. pekinensis(Lour.)Olsson var.laxa Tsen et Lee，十字花科，芸薹属。大白菜的一个变种。球叶以裥褶方式抱合成紧实的叶球，但球顶不闭合，叶尖向外翻卷，翻卷部分呈黄、淡黄或白色。耐寒性较强。生长期60～80天，中国北方地区多作秋季早熟栽培。不耐贮藏。代表品种有北京翻心白、北京小杂56、山东济南小白心等。