茶叶中3，4苯骈芘检验3,4 benzo-pyrene inspec-tion in tea

对茶叶中致癌物质3,4苯骈芘的检测。3,4苯骈芘是脂溶性物质，难溶于水，常规冲泡的浸出率仅0.036%～1.16%。根据茶叶3,4苯骈芘含量为0.02μg/kg为例，每人一生中由于正常饮茶摄入量仅为42 μg，而人的安全量为1.5 mg，故茶叶仍然是安全、健康的饮料，但为了保证人体健康仍应对它进行检测。检测方法是，利用3,4苯骈芘易溶于环己烷、苯等溶剂，属于非皂化物，在紫外光照射下产生蓝紫色荧光光谱，在460和430 nm两处同时具有高峰的特点，按基线法与标准液比较，扣除空白试验值即得试样3,4苯骈芘的含量。