茶叶可可碱theobromine of tea

又称可可豆碱。化学名称：3,7-二甲基-2,6-二氧嘌呤或3,7-二甲基黄嘌呤。茶叶生物碱之一。其结构式如右。呈白色结晶性粉末。无臭，略有苦味，溶于热水，难溶于冷水及乙醇，几乎不溶于苯、乙醚、氯仿。具有两性反应。