菊花蒲棒鲜贝

湘菜名肴。制法为： 白菜蔸雕成菊花一朵，入盘中央。韭菜洗净，下沸水锅汆过晾凉，绕菊花自内向外有间地摆一圈。鲜贝洗净沥干，加料酒、精盐、味精、胡椒粉、面粉抓匀，穿在消毒的竹签上，粘面包渣。炒锅置旺火上，放猪油烧热，下鲜贝串，炸呈金黄色捞出，装在韭菜间隙中即成。风味特色： 装盘美观，色泽金黄，外酥内嫩，味美可口。