103 菊花龙虎凤

广东著名蛇菜。因其主料蛇似龙、豹狸象虎、老鸡如凤，辅以菊花，故名。此菜除主料外，还要用生鸡丝、冬菇、木耳、鲍鱼、猪肉、火腿、姜等，经煲蛇、煸豹狸、烩蛇、辅料处理等多道工序制成。成菜香味浓郁，有祛风除湿、补中益气、大提精神之功效。为秋冬季节营养丰富的补品。