| 词条 | 葵 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 葵古代重要蔬菜之一。有冬葵、荆葵、菟葵、蔠葵、戎葵之分。可煮食，《诗经·豳风》： “七月烹葵及菽（豆）”。也可作菹 （淹渍菜），《周礼·天官·醢人》：“馈食之豆，其实葵菹。”《素问》中所说的五菜——当时五种重要的蔬菜——即以葵为首。北魏贾思勰《齐民要术》以《种葵》为蔬菜第一篇，详述其栽培方法。元代王祯《农书》称葵为“百菜之王”，足见葵在古代蔬菜中地位之重要。 葵curly mallow又称冬葵、葵菜、冬苋菜。中国古代一种很重要的叶用蔬菜。可腌制，称葵菹。《诗经 ·豳风 ·七月》：“七月亨葵及菽 。”汉《尹都尉书》有《种葵篇》。北魏贾思勰《齐民要术》把“种葵”列为蔬类第一篇，栽培方法也谈得比较详细，这反映出葵在当时的重要性。直到元王祯《农书》还说：“葵为百菜之主。”后来菘（白菜）逐渐起而代之。明李时珍《本草纲目》已把葵列为草类，不再是常用蔬菜。现在江西、湖南、四川等地仍有零星栽培。 |
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