蔬菜产品加工vegetable produce processing

以新鲜蔬菜为原料，通过各种加工处理，保持或改进蔬菜食用品质的工艺。加工制品可以提高蔬菜的食用品质，延长保存期限，便于运输和销售。常用的加工方法有干制、盐渍、糖制、罐藏、速冻、制汁、酿造等。