蔬菜耐贮性育种storage quality breeding of vegetable

利用不同蔬菜种质对温度、水分、空气等环境条件反应的差异，通过一定的育种途径和程序，选育出耐贮藏新品种的技术。不同蔬菜种类和品种的产品采后生理生化的变化，如呼吸代谢、萎蔫、休眠和生长、酶的合成与活性变化、对低温和低氧、高二氧化碳等气体的忍耐力等是不同的，它们受遗传基因控制。选育和推广耐贮品种，可使蔬菜产品延长贮藏期限，保持新鲜状态和原有品质不发生明显不良变化。