蕈菇mushroom

具有伞状、耳状、花状或其他形状子实体的大型真菌的总称。以其形状不同，又有蕈（菌）、菇（菰）、耳、芝等名称。大部分属担子菌，有些属于子囊菌。蕈菇中有许多种类为可食的食用菌，都含有多种营养成分和生物活性物质，具有很高的食用、药用价值，如香菇、银耳、灵芝等。有些蕈菇含有毒性物质，不能食用，称为毒蕈。