薯丁粑粑

地方风味小吃。流行于湖南境内大部分地区。制法为： 红薯洗净，切成1厘米见方的小丁盛入盆内，放入面粉及精盐适量，加凉水搅拌均匀。舀入平底铁瓢内，用竹筷拨匀，然后入中火茶籽油锅翻炸至两面均呈金黄色时，出锅沥油即成。薯丁均匀突起，外焦脆，内松软，味甜香。为街头常见风味小吃。