薯蓣Dioscoreaopposita

又称“山药”。单子叶植物，薯蓣科。原产于我国的多年生缠绕藤本，地下具圆柱形肉质块茎。我国自古认为山药的块茎为补虚佳品，至今已有3000多年历史。山药营养丰富，含有较多的淀粉、蛋白质、多种矿物质、维生素B₁、B₂、C和胡萝卜素等，所含维生素、胆碱、粘液蛋白等，对老年人有特殊的保健作用。不仅能预防皮下脂肪的沉积，避免肥胖，还有保持血管弹性的作用。中医学认为，山药是一种天然减肥保健的重要食品。对患有体虚咳嗽、食欲减退、消化不良和糖尿病的老年患者，多食山药能有理想的疗效。

薯蓣

薯蓣Chinese yam

Dioscorea sp.，又称山药、怀山药、山薯等。古称藷𫉾藷。薯蓣科，薯蓣属(Dioscorea)。一年生或多年生草质藤本。按起源地分为亚洲群、美洲群和非洲群，亚洲群和非洲群的染色体基数x=10，而美洲群的为x=9。中国栽培种多数属于亚洲群。有田薯与家山药两种。山药肉质白嫩，以肥大的根茎供食，耐贮、耐运。营养丰富，富含蛋白质及碳水化合物。除作蔬菜外，还可代粮，干制品入药，属滋补强壮剂。

薯蓣

别名山药。多年生缠绕草本。块茎肉质，肥厚，直生。茎细长，有棱。叶对生。穗状花序。果三棱，呈翘状。奇台、伊宁等地有栽培。具有益气健脾、滋补肺肾的功能。药用根及珠芽。主治食少体倦泄泻、遗精、带下、糖尿病、慢性咳嗽、肺气虚等病症。