蜜

即蜂蜜，一种天然的甜度极高的食品。主要成分是果糖。西周时，人们对蜂蜜习性有了一定认识。至迟在春秋时代，“蜜” 已成为一种珍贵食品。《礼记·内则》云：“枣、栗、饴、蜜以甘之”。战国时的楚国已出现了以蜂蜜制作饼饵的习俗，即 《楚辞·招魂》说的“粔汝蜜饵”。初，人们多采割野生蜂蜜，有石蜜、岩蜜、木蜜、土蜜几种。大约在汉代，才学会人工养蜂取蜜。晋代张华 《博物志》对人工养蜂有比较详细的记述：“人家养蜂，以木为器，开小孔，以蜜涂器，捕三两蜂纳器中，宿昔蜂飞出将伴来。作蜜多少，随岁丰俭。”古代养蜂业并不发达，唐诗人贾岛(788—843年)诗云：“凿石养蜂休买蜜，望山称药不争星。” 又明代宋应星《天工开物》载，当时人工养蜂取蜜只占十分之二，而野生蜂蜜却占总产量的十分之八。野生蜂蜜采割量有限，故蜜在古代一直是一种贵重食品。