螺旋藻Spirulina

蓝藻门，颤藻科。一般指螺旋藻属中个体较大的钝顶螺旋藻(S.platensis)和极大螺旋藻(S.maxi-ma)。藻体呈丝状螺旋形，一般为多细胞组成，圆柱状，无鞘，细胞或藻丝顶部常不尖细，横壁常不明显，由于含有藻红素和藻蓝素的量不同，故藻体可呈蓝绿色、黄绿色和紫红色。螺旋藻类属于浮游自养原核生物，其繁殖方式为直接分裂，旋转运动和颤动。广泛分布于世界各海区及内陆的淡、咸水湖中，在微碱性水域，如含有NaHCO₃、碳酸盐和铁量较多，pH 7.1～11的湖水中大量生长。螺旋藻的蛋白质含量高达58.5%～71%，还含有人类和动物各种必需的氨基酸。除作为蛋白源外，也是一种提取大量天然产物和生化药品的原料。把螺旋藻添加到食品、饲料中，可起到蛋白质的互补作用。用螺旋藻喂养鱼、虾类，能使鱼虾类生长快，增强繁殖力，还能大大提高成活率。