蟹Xie

节肢动物门软甲纲的种类。头胸甲坚硬而大，胸部第一对步足发达呈钳状，为主要的取食和防御器官，步足关节左右动，因此为横行，腹部退化为“脐”折于头胸部腹面。蟹约4 500种，海洋或淡水底栖或穴居生活，多为肉食性或腐食性，多数不善游泳。
三疣梭子蟹、青蟹和𫋶是我国主要的经济海产蟹类，其中以三疣梭子蟹产量最高。我国食用蟹类肉味最鲜美的为中华绒螯蟹(又称河蟹、毛蟹)，在通海河流的泥岸穴居，秋季到河口产卵。