| 词条 | 西红柿 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 西红柿见“番茄”条。 西红柿性味甘、酸、微寒，具有生津止渴、健胃消食之功。现代研究证明：西红柿含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C、PP、苹果酸、蕃茄素等。其中维生素C含量甚多，1斤西红柿中含维生素C量相当于2.5斤苹果或3斤香蕉中的含量。成人每天吃2～3个西红柿，就可满足一天对维生素和矿物质的需要量。可生食和熟食，生食选熟红的，洗净，开水烫2～3分钟，将皮剥掉，不去籽，(籽中含维生素C量多)，少加糖调味。可炒菜做汤等。老年人脏腑功能低下，营养不足，血脂偏高、动脉硬化者，常服本品，可收补充营养，防病健身延年之功。 西红柿Tomato多年生草本植物。加拿大霜冻期长，西红柿一年生。全株有软毛，花黄色，结球形或扁圆形浆果。一般呈红色或桔黄色，也有粉红或黄色。是普通蔬菜。含维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C等物质。原产于秘鲁，16世纪传入欧洲。但人们对这种茄类植物很陌生，一直到19世纪以后才开始商业性生产。由于夏季短暂，户外种植受到限制，一般先在温室度过秧龄期，当霜冻危害结束时，才向大田移栽。加拿大最大的西红柿产地在安大略，1985年，该省种植面积14869英亩，产西红柿54.5万吨，价值8735万加元。 |
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