诱导酶induced enzyme

又称适应酶(adaptive en-zyme)。在特定诱导物的作用下，细胞中才能产生的一类酶。诱导物原指底物或底物类似物，现在也可指激素，甚至光、温度等外界刺激因子。如大肠杆菌或酵母菌在含有乳糖的培养基中生长，细胞内就会合成出水解乳糖的β-半乳糖苷酶和能促进乳糖透过质膜的半乳糖苷渗透酶等。若把它们放在不含乳糖的葡萄糖培养基中培养，上述酶则不会产生。这是生物对外界环境的主动适应，对生物合理利用原料和能源，以利其生存有重要意义。