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词条 调味
类别 中文百科知识
释义

调味

中国菜肴烹制中的一项重要技术措施。通过菜料和调味品(如盐、酱油、糖、醋、辣椒、味精、咖喱以及一些中药材)的恰当配合,经加热或凉拌,消除菜料中的不良滋味而使菜肴味道鲜美。

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更新时间:2025/9/28 11:29:32