豆茶

侗族传统风味食品。因多于节庆或红白喜事时食之，亦称 “喜茶”。流行于湘南、湘西侗族聚居地区。其制作方法及主要原料与油茶相似，但视其场合不同而配料及食法又各具特色。主要为： 节日时吃的称“清豆茶”，原料公凑，置大锅中煮，由年高德劭者当主茶人。众人边吃边喝边跳舞，尽欢而散。结婚时吃的称“红豆茶”，用猪肉汤煮成，由新郎新娘敬献宾客。老人去世后办丧事时吃“白豆茶”，用牛肉汤煮制，由死者子女敬献。部分地区亦作为家常食物。