| 词条 | 贵州竹荪 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 贵州竹荪贵州山地竹林中的著名特产。色泽匀白，质地嫩细，口味鲜美，居食用菌之榜首。营养成分甚丰，高蛋白，并含八种人体必需氨基酸，具有保健抗癌作用。素享盛名，远销东南沿海各大都会和南洋一带，人称竹林人参。其加工较严，经采、剥、削、洗、干等多道工序。常用于伴肉炒烤、煮汤蒸食，是席上佳肴名珍。质量以兴义、毕节、遵义、都匀、贵定、安顺、铜仁所产为最好。 贵州竹荪产于贵州省毕节、遵义、都匀、贵定、安顺、铜仁等地。竹荪，在真菌分类中为一个属，有10多个品种。营养丰富，质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和16种氨基酸，为食用菌之冠。清代，竹荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为“京果之王”。今畅销东南沿海各大城市及东南亚国家。 |
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