| 词条 | 赤豆鲤鱼 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 赤豆鲤鱼鲤鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、多种氨基酸、维生素A、B1、B2等，有利尿消肿、减肥轻身的作用，赤豆亦有“久食瘦人”的作用，故这道菜具有良好的减肥效果。制法：将赤豆、陈皮、苹果片、花椒塞入鲤鱼腹中，加葱、姜、盐、生油及适量清水，上屉蒸1小时，淋上香油即可。 赤豆鲤鱼出自《大众药膳》。组成：鲤鱼一尾(约1000克)、赤豆50克、陈皮6克、草果6克、辣椒3克。制法：鲤鱼去鳞、腮和内脏，腹内塞入各药，入盆内，加入适量姜、葱、胡椒、盐、鸡汤，再将盆放蒸笼内蒸2小时，佐餐食用。功用及适应症：健脾利水。赤豆、鲤鱼均为滋养性利水消肿药，又配伍陈皮、草果行气健胃，醒脾化湿，使利水消胀作用更强。所以对营养不良性水肿、脚气浮肿、小便不利以及脾虚食少，消化不良等皆有治疗作用，老年性浮肿用之更宜。 |
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