超滤ultrafiltration

乳品工业上采用的膜过滤技术。当全乳、脱脂乳、乳清等料液在一定压力下流过超滤膜时，乳糖及低分子盐类的水溶液能透过滤膜，含有脂肪及蛋白质等高分子化合物的胶体被截留，成为浓缩液的过程，称超滤。设备的关键性组件是超滤膜，根据制作材料不同，分为醋酸纤维素膜(CA膜)和合成聚合物膜(GR膜)，所能截留的物质分子量大小因超滤膜不同而异。