越南菜

源自于越南的菜系，口味清鲜是其主要特点。主料常用水产品，汁液偏重酸甜，擅长使用植物性香料，烹调方式糅合中国及法国的特点。20世纪80年代初期，越南菜开始在澳门崭露头角，最初不大流行。90年代以后，随着旅游饮食业的发展，加上人们喜欢猎奇尝新，澳门许多餐厅都提供越南菜。主要名菜有：越南炸春卷、黑椒牛柳粒、啤酒焗蟹、香橙鸭和香露大头虾等。