辐射保藏radiation preservation

采用原子能辐射处理农副产品的保藏方法。适当强度的辐射源产生的γ射线(如钴⁶⁰)或β射线（如电子加速器）照射蔬菜、水果、薯类等产品，可使机体中的物质分子发生离子化作用，具有抑制发芽、延缓后熟、防止败坏和延长贮藏保鲜期限的效果。一般低剂量1 000 Gy(戈[瑞])以下可抑制块茎、鳞茎类蔬菜的采后萌芽，杀灭产品内部害虫；中剂量(1000～1万Gy)能延缓果蔬后熟衰老过程；高剂量(1万～5万Gy)用于食品的杀菌。