辐射灭菌radiation sterilization

利用紫外线、γ射线、X射线、阴极射线等进行灭菌的方法。波长为260 nm的紫外线杀菌力最强，杀菌效率与照射剂量(辐射强度×照射时间)成正比，在8～10 m³的空间内装25W紫外灯照射30～60 min可以杀死空气中及物体表面的微生物。紫外线穿透能力很弱，不能用于物体内部的灭菌。此外紫外线对人有害，使用时应避免直接照射人体。γ-射线是0.01～0.14 nm的电磁波，对微生物具有强烈的电离杀菌作用。γ-射线具有较强的穿透力，用于不耐热的大体积物体的消毒灭菌。罐装食品生产中也常采用γ-射线对产品进行消毒灭菌处理。X射线和阴极射线也有一定的杀菌作用。