| 词条 | 那仁 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 122 那仁乌孜别克族的风味食品。将熟肉、葱头切碎，用酸奶搅拌，浇上肉汁，调以胡椒，用手抓食，为待客佳品。 那仁哈萨克族招待客人的一种饭菜形式，其制作方式是：先将羊肉洗净，煮熟。同时将面粉加盐水和成面团，擀成很薄的面片，切成长条。再将羊肉捞出，用小刀切成小块，堆放在大盘中，把长条的面揪为小片，放进肉汤中煮熟，将它捞在大盘的肉上，与肉搅伴后吃，也有将肉捞出后，即在肉汤中将面片煮熟，先装进大盘，然后将大块大块的带骨羊肉放在面片上，盘边放上小刀，端到桌上吃。吃时由一人掌刀，将肉切成小块，其他人用手抓，连肉带面一起吃。吃饱后，一般都喝一小碗肉汤。 那仁哈萨克族食品。制作方法：先将肉洗净，煮熟，同时将面粉加盐水和成面团，擀薄备用。将熟肉用小刀切成小块，堆放在大盘中，把擀薄的面整张或切成长条揪成小片，放进肉汤中煮熟，将面捞出放在大盘的肉上，搅拌后吃；也有将肉捞出后，即在肉汤中将面煮熟，先装进大盘，然后将大块带骨肉放在面上，盘边放上小刀。食用时一人拿刀，将肉切成小块，其他人用手抓，连肉带面一起吃。吃饱后，一般都喝一碗汤。 |
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