临夏桶子羊肉

临夏回族风味食品。其与一般手抓羊肉有所不同，价格也高于手抓羊肉。据说很早以前，有人将制作好的羊肉放在一个木桶里，背在肩上沿街叫卖，故名桶子羊肉。其制作方法很严格，首先选用二毛羊羔或精心喂养的站羊肉为原料， 在开水中下锅，稍后放上花椒、姜片和少量盐，用文火烹煮，达到不烂不脱骨，即从锅中捞出，趁热切成长块，撒上青盐、胡椒粉等配制的调料，吃时再就上大蒜瓣或辣椒油等， 味道鲜美异常。