郫pí

筒酒 古代酒名之一。又称“郫酿”。产于郫县 （今属四川省）。郫筒，古贮酒器，流行于蜀地（今四川）少数民族地区。即截大竹筒，长二尺左右，以留一节为底，外面刻花纹，上有盖，以铁为提梁，或漆朱或漆黑，或不漆，用以盛酒，故谓之郫筒酒(宋代范成大《吴船录》卷上)。相传晋时山涛所创的郫筒酒，乃“刳竹，倾春酿于筒，闭以藕丝，苞以蕉叶，信宿香达于竹外。然后断之以献”，也就是杜诗所咏的“酒忆郫筒不用沽”(明代冯时化《酒史》)。此法至宋代已失传。郫筒酒，酒色“清冽见底，饮之如梨汁蔗浆”，以致于“不知其为酒也”(袁枚《随园食单·四川郫筒酒》)。