酒商

经营酿酒业的商人。我国酿酒业的历史悠久，秦汉时期，已出现了大量的酒商。小酒商在乡镇经营自酿自卖的酒肆作坊，大酒商一般集中在通都大邑，他们“酤一岁千酿……櫱曲盐豉千荅”，“富比千乘之家”。(《史记·货殖列传》)西汉中期，封建政府实行官府对酒的专卖。这使酒商的发展受到极大抑制。唐中叶至宋末，酒以专卖为主，对私营酒商征收酒税。元初行专卖，后改为征税。明仍元制。清初禁酒，禁令解除后，未征酒税，致令酒商数量大增。历代酒商经营的品种，可分为醴醪和清两大类。前者酿造时间较短，用曲量少，成酒稠浊而味甜，度数低；后者酿造时间较长，度数高，酒液较清。具体的品种有稻酒、黍酒、米酒、葡萄酒、桂酒、黄酒、白酒等。酒商建有行会，始于宋代的苏州。据记载，宋元丰二年(1079年)，苏州酒业在横金镇建立了酒仙庙，祀杜康、仪狄。(彭泽益《中国行会史研究的几个问题》，载《历史研究》1988年第二期)古代社会，酒商对社会生活和国家经济的影响很大。酒业的繁荣，酒商的增多，是农业生产发达、手工业技术进步的标志。酒业利厚，酒商争而逐之，对商业的繁荣有很大的刺激作用。