酥油糌粑

藏民主食。酥油是将牛乳或羊乳加以煮沸，不断搅动，冷却后取凝结在表层的脂肪而成。《宋史·职官志》讲：“牛羊司乳酪院，供造酥酪。”可见酥油传入中原甚早，并深得汉民族喜爱。将砖茶熬成浓茶水，倒入细长木桶中，加入酥油及盐，以活塞形木棍上下冲捣使相交融，即成酥油茶，是藏民待客的美味饮料。糌粑是将青稞或豌豆炒熟后磨成的粉，吃时拌以酥油茶，用手指捏成小团，即可食；也可拌茶或青稞酒食用。