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济南菜。将猪五花肉刮洗干净，切成6厘米见方的块，放入热油中炸过捞出。炒勺内放花生油烧热，下入白糖炒至发红时，放入甜面酱炒熟，随即加入酱油、绍酒、清汤、白糖和炸好的肉块，用小火煨炖，至汤汁将尽时即成。
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