| 词条 | 酸奶子 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 酸奶子牧民一般不爱喝鲜牛奶，而喜欢喝酸奶子。制法有二：一是将鲜牛奶倒入大锅中烧开，再放在通风处晾凉，使其发酵，产生酸味另是将鲜牛奶置于阳光下或温度高的地方，使其受热发酵，产生酸味，便成酸奶子。 酸奶子蒙古族奶食品之一。制法简单。将鲜牛乳或羊乳盛于锅中，加热至一定温度，不使煮沸， 待自然冷却后，把上面凝结的一层奶皮子取出， 再把余奶放入锅或桶内，使其发酵变酸，即成。多在煮面条时放入一些作调味品， 或作为饮料。夏季饮用，清凉可口。 |
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