采后损耗post-harvesting loss

果蔬等农产品在采后处理、贮运和流通过程中的损失和消耗。果蔬含水量高，组织脆弱，属于易腐食品，处理不当极易腐烂、变质造成重大损失。重视采后技术，改善贮运设施，发展贮藏加工事业是减少果蔬采后损耗的有效措施。