采茶标准standard of tea leaves plucking

根据茶叶生产实际和市场供应要求制订的采茶规格要求。生产实际即有利于茶树生育和获得持续高额的产量；市场供应要求则是符合所制茶类的中、上等品质。中国不同茶类原料的采摘标准是：
❶名茶类。初萌的壮芽或初展的1芽1、2叶。
❷大宗红、绿茶类。1芽2、3叶。春茶开采时制特级和一级茶，以1芽2叶为主；高峰期为1芽2、3叶和对夹叶；后期为1芽3叶和对夹叶为主。
❸乌龙茶类。新梢伸长停止，出现驻芽，叶片开度达80%～90%时，采下驻芽带2、3叶。
❹边茶类。黑茶俟新梢伸长停止后，采至鱼叶以上；老青茶须等茎部呈红棕色半木质化时采摘，有里茶和面茶之分，里茶以当年红梗为主，面茶以绿梗为主稍带红梗。

一般红、绿茶采摘标准

1芽 2、3叶和同等嫩度对夹叶