金钩萝卜饼

风味小吃。白萝卜洗净去皮，切成细丝，精盐稍腌，挤干水分。猪肥膘肉煮熟，剁成米粒状，海虾米温水泡发，洗净后切成末； 火腿切末，葱白切成小段。以上诸物均盛入碗中，加入味精、绵白糖、芝麻油各适量，拌匀即成馅备用。上白面粉用温水加熟猪油少许拌和，揉光揪成水油面剂。另取面粉 （四份） 与熟猪油 （三份）拌和，反复搓擦成酥心，揪剂。水油面剂摁扁，包入酥心，提拢后擀成薄长条皮，由一头滚卷成筒，又擀成薄云条，复滚成筒，竖置案面，擀成圆皮，包入馅心，抟成圆球，摁成鼓形，两面刷上清水，粘满芝麻，置铁烤盘内入炉烤至两面金黄，即成。风味特色： 色泽金黄，层次分明，皮松脆，馅清香。