锡伯萨萨罕

新疆锡伯族副食品种之一。将干小白菜（把秋季的大白菜苗捡下来在阴凉通风处晒干）或干豇豆(把豇豆青嫩时从中剖开，挂阴凉通风处晒干)用凉水洗净（忌用高温水），放进正开着的羊肉汤里，与羊肉一起炖熟。食用时放少许蒜泥、葱花、辣面，多数人还拌以白菜、土豆、胡萝卜等一起炖熟。有的人用猪肉同炖。1949年以前，人们将炖好的菜同肉一起盛大瓦缸中，以备一个正月食用。