阳澄湖大闸蟹

又名清水大闸蟹。产于江苏省苏州市阳澄湖区。属中华绒螯蟹类，每只重250克，青背白肚，黄毛金钩，故又称“金爪蟹”。肉质细嫩，蟹黄肥厚，有“蟹中之王”的称誉。是许多蟹制佳肴和风味小吃的上等原料，如“蟹肉狮子头”、“卷筒蟹仁”、“蟹油水晶球”和“蟹黄汤包”、“蟹粉小笼馒头”等。皆鲜香味美，富有营养。大闸蟹除供应国内市场外，还远销日本、新加坡、马来西亚等国。