| 词条 | 雕胡饭 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 雕胡饭菰米制成的饭 (参见“菰米”条)。梁陶弘景云：菰米一名雕胡。此米煮饭喷香，滑腻脆软，古人尤贵。唐代诗人柳宗元有“香舂菰米饭”之句，皮日休更把雕胡饭与醍醐相提并论，盛赞“雕胡饭熟醍醐软，不是高人不合尝”。此饭有止渴、解烦热、调肠胃的功效。 雕胡饭以菰米所炊之饭，西汉长安人谓菰米为雕胡，故名。史载会稽人顾翱之母喜食雕胡饭。长安太液池盛产雕胡，当有雕胡饭。 |
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