霍山黄大茶

条形黄茶类之一。黄茶类中产量最多的一种。产于中国安徽省霍山、岳西、金寨、六安以及湖北省英山县。以大化坪、漫水河、诸佛庵所产最为著名。叶大、梗长、黄色黄汤，具有浓烈的老火香（俗称锅粑香）。主销山东、山西两省，尤其山东沂蒙山区人民特别喜饮。一年春夏两季采制，制法分杀青、揉捻、初烘、堆积、拉小火和拉老火等工序。堆积是形成黄茶黄色黄汤的主要工序，时间5～7天（甚至更长）；堆积闷黄结束，紧接拉小火、拉老火（足火），要求火功高，烘得足。下烘后趁热踩篓包装，每篓装茶25 kg。