“韭菜合子”的意思、由来及中英文翻译是什么-中文百科知识-开放百科全书

词条	韭菜合子
类别	中文百科知识
释义	韭菜合子是锡伯、满等民族喜食的食品之一。是季节食品，主要在春秋两季食用。春季讲究用第一茬韭菜，秋季则选最后一茬。其做法：将死面擀薄后在一半圆面上均匀铺一层切成筷子宽的拌油韭菜，用另一半圆面盖住铺韭菜的一面，贴锅底三翻九转即熟。韭菜合子分过油和素烙两种。有的在韭菜里拌肉末子、鸡蛋、辣椒面等。韭菜合子是锡伯、满等民族喜食的食品之一；是季节性食品，主要在春秋两季食用。春季讲究用第一茬韭菜，秋季则选最后一茬。其做法：将死面擀薄后在一半圆上均匀铺一层切成一指宽的拌油韭菜，用另一半圆盖住铺韭菜的一面，贴锅底三翻九转即熟。
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