风巢美果带子

湘菜名肴。制法为： 红椒去籽洗净，切指甲片。腰果炸熟。鲜带子洗净，加葱姜料酒汁、精盐、味精拌匀，入湿淀粉上浆。面条入冷水锅煮沸发起，整齐排贴一模具周围，一模具压上。锅内放花生油烧热，两个模具夹紧面条入油锅，面条炸呈金黄色取出，炸好的凤巢入平盘，周围拼香菜。炒锅置旺火上，放花生油烧热，上浆带子入油锅过熟取出。锅内留油，入红椒片、熟青豆、腰果稍炒，加精盐、味精，湿淀粉勾芡，下带子翻炒，淋香油，入凤巢即成。风味特色： 凤巢造型美观，色彩绚丽多姿，带子鲜嫩可口。