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选用几种不同的水果 (柑桔、苹果、葡萄等) 及蔬菜 (油菜、菠菜、芹菜等) 试样，对其中所含维生素C的含量及其对亚硝酸盐的解毒作用进行近似测定与比较，归纳整理后可得到有关的小论文。其实验方法参见“维生素C的实验”。
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