食用菌驯化domestication of edible fungi

将野生的食用菌培育成可人工栽培的过程。内容包括对野生食用菌定点进行生活习性及其环境因子的观察，模拟它的生态环境，提供适宜的温度、水分、营养、光照等生活条件，加以培育，有目的地不断进行选择，促使它的遗传型向人类所需要的方向发展，形成人工栽培的新品种。目前世界上已驯化成能人工栽培的食用菌约有20余种。