| 词条 | 饮食卫生五四制 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 饮食卫生五四制为保证食品卫生质量，对饮食企业实行的经常性卫生监督。其内容：1.四不：不买，不收，不用，不卖腐烂变质的原料（或食品）;2.四隔离：生与熟，成品与半成品，食品与杂物、药物，食品与天然水；3.四过关：一洗，二刷，三冲，四消毒；4.四定：人，物，时间，质量；5.四勤：洗手剪指甲，洗澡理发，洗衣服被褥，换工作服。 |
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