首乌鸡丁

材料：首乌8克、鸡胸脯肉150克、笋肉25克、青椒1个，黄酒、精盐、白糖、味精适量。制法：用砂锅煮首乌约20分钟，滤汁待用，鸡肉等原料分别切成丁，鸡丁加酒、盐、水淀粉渍15分钟后，将油烧至六成热时，和笋丁、青椒一起翻炒，再加首乌汁煮沸，调味，着薄芡即成。功效：润肤防衰，防治头发早白，女性常食可起养发护发的作用。