香蕉栽培史history of banana growing

香蕉(Musa spp.)是著名的热带亚热带水果。原产亚洲东南部，包括中国南方。
古籍中的“芭蕉”大都泛指蕉类植物，“甘蕉”则专指果树栽培上有经济价值的食用蕉。西汉司马相如《子虚赋》中的巴苴（即芭蕉），是有关芭蕉的最早记载。食用蕉至迟在汉代已有栽培。现在通用的食用蕉总称“香蕉”一名，清初的文献中始见著录。
中国古代食用蕉的经济栽培主要集中在广东、广西、福建和台湾等省区。
3世纪时，中国栽培的食用蕉已有不同的类型与品种。清初，广州栽培的食用蕉有香牙蕉、牛乳蕉、佛手蕉、鼓槌蕉、板蕉等。其中鼓槌蕉与板蕉属大蕉类型。
古代主要采用地下茎或吸芽繁殖食用蕉。古人的经验，认为食用蕉需肥量较大。清初，广东省增城一带栽培食用蕉，常采取与甘蔗轮作的方式，即栽培食用蕉经3～4年后，尽行伐去，改种甘蔗，经两年后，伐去甘蔗，再种食用蔗。据说所产的食用蕉较其他地方产者更胜一筹。在树体保护方面，广东一带对高干品种，如香牙蕉等，要立支柱，以防大风吹折。
蕉果除生食外，古代还用来晒制果干，或蜜藏、酒浸。假干的纤维自古用作纺织的原料。根可入药，亦可食用。