香辛蔬菜condimental vegetables

含有特殊芳香或辛辣味的一类调味用蔬菜。一二年生或多年生草本或木本。如葱、姜、蒜、紫苏、花椒、薄荷、茴香、山葵、芫荽、莳萝、香芹、辣根等。由于不同国家或民族的饮食爱好不同，作为香辛菜的种类也各异，例如中国人喜食葱、姜、蒜；日本人喜以山葵作生鱼片佐料；欧洲、美洲人喜用香芹、辣根等调味。香辛菜往往兼有医疗功效。越来越多的香辛植物正被开发利用和人工栽培。