高桥银峰茶

传统名茶。产于长沙县的高桥乡。此地处玉皇峰下，周围山丘叠翠，河湖掩映，土层深厚，雨量充沛，气候温和，适宜茶树生长发育，历来即为名茶之乡。《长沙县志·土产》称： 1810年 （清嘉庆十五年） 此地“茶有宝珠、单叶、红白各种”。民国的 《湖南茶叶概况调查》也说： “长沙锦绣镇 （即高桥） 的绿茶早负盛名。” 高桥银峰茶特征为： 叶形匀整，条索紧细卷曲，色泽翠绿均匀，表面白毫如云，堆叠起来似银色山峰一般。冲泡后，汤色晶莹，叶底嫩匀明净。新中国成立后，高桥银峰茶被列为中国名茶和外事部门的礼茶。其为省茶叶研究所于1959年以高桥茶树初展嫩芽为原料而创制的一种炒青绿茶，有效成分含量高，据化学分析，含茶多酚18%，游离糖0.5%，氨基酸3.98%，叶绿素0.5%，可溶于水的物质总量达36%左右，饮后令人心舒体适。1964年，郭沫若饮此茶后赋诗赞其“肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱”，将它与历史名茶“紫笋”、“双井”并称。同年，何香凝还为其作画赞美。近年来，省茶叶研究所采用福鼎大白茶和自选的白毫早优良品种制作，茶条翠绿紧细，银光白毫裹披，品质更上一层楼，人称“银光隐翠”。