词条 | 鱼三味 |
类别 | 中文百科知识 |
释义 | 鱼三味为湖南省地方著名菜肴。是蕃茄鱼片、焦炸鱼球、咖喱鱼丝的合称。三味汇于一盘,鱼片配蕃茄酱拌炒,外形呈红色;鱼球为氽炸而成,色金黄,外焦,内嫩;鱼丝伴咖喱鸡蛋烩炒,色白而味鲜。具有酸甜、椒香、微辣三味,红、黄、白三色和片、球、丝三种形状。色、香、味、形俱佳,堪称湘菜中之上品。 |
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