鱼三味

为湖南省地方著名菜肴。是蕃茄鱼片、焦炸鱼球、咖喱鱼丝的合称。三味汇于一盘，鱼片配蕃茄酱拌炒，外形呈红色；鱼球为氽炸而成，色金黄，外焦，内嫩；鱼丝伴咖喱鸡蛋烩炒，色白而味鲜。具有酸甜、椒香、微辣三味，红、黄、白三色和片、球、丝三种形状。色、香、味、形俱佳，堪称湘菜中之上品。