鱼干燥法Fish Drying Process

早期渔民为储运鱼类而采用的一种方法。16世纪后半期，英国捕鱼业迅速发展，越来越多的捕鱼船从冰岛移向纽芬兰渔场。渔民们把捕到的鱼加上少量的盐，然后摆放在岩石上、岸上、木架上，利用太阳的热量把鱼晒干，成为当时独特的鱼干燥法。经过处理的鱼特别适合长距离贸易。当时干燥的鱼先是从英格兰，然后直接从纽芬兰出口到西班牙和地中海地区，加剧了英、法渔业的竞争。